Kādus dzērienus izvēlēties svētkos, lai pārsteigtu viesus, un kādus, ja ziemas vakaros gribas sasildīties? Vai svarīgāks ir saturs vai noformējums? Ar vienkārši pagatavojamām gardu dzērienu receptēm dalās restorāna “Pagalms” bārmene Beāte Villere.
Pēc aktīvas atpūtas saltā ziemas dienā noteikti noderēs karsts dzēriens, kura pamatā ir Latvijas augļu un ogu garša: upenes, āboli, cidonijas, avenes... Savukārt, ja gaidāmi viesi, var pagatavot kādu interesantu atspirdzinošo dzērienu. Visi piedāvātie kokteiļi ir baudāmi gan ar alkoholu, gan bez tā.
Ne mazāk svarīga par saturu ir glāzes izvēle. Tās var piemeklēt dažādas pēc formas un krāsas, lai pastiprinātu iecerēto noskaņu. “Manis izmantotās zīmola Iittala Ultima Thule glāzes pašas par sevi ir krāšņas, tāpēc dzērienu nav nepieciešams pārsātināt ar košiem dekoriem. Pietiek ar pāris skaistiem akcentiem, piemēram, laima vai citrona miziņu kā kokteiļa noslēdzošo detaļu,” skaidro bārmene.
Ābols
• 40 ml ruma
• 1 laims
• 2 tējkarotes brūnā cukura
• 50 ml ābolu sulas (garšos lieliski, ja tā būs dabīgā sula)
Laimu sagriež daiviņās, liek glāzē, pievieno cukuru un rumu, visu sastampā. Pievieno ledu, pārlej ar ābolu sulu un kārtīgi samaisa. Gatavojot dzēriena karsto versiju, ledus vietā pievieno uzkarsētu ābolu sulu.
Cidonija
• 40 ml džina
• 20 ml cidoniju sīrupa
• 15 ml citronu sulas
• 1 olas baltums
Visas sastāvdaļas sakrata šeikerī, pievieno ledu un sakrata vēlreiz. Dzērienu nokāš glāzē, kas piepildīta ar ledu.
Oga
• 30 ml džina
• 30 ml ķiršu balzama
• 20 ml citronu sulas
• 2 karotes pūdercukura
Visas sastāvdaļas (izņemot balzamu) šeikerī sakrata kopā ar ledu, pārlej glāzē, pievieno ledu un pārlej ar balzamu.
Upene
• 40 ml Rīgas melnā balzama
• 50 ml upeņu sulas
Uzkarsē upeņu sulu un pievieno balzamu. Pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas, piemēram, kanēli vai krustnagliņas, savukārt kokteiļa maigākā versija ir ar upeņu balzamu.Šis dzēriens lieliski garšo arī kā atspirdzinošs kokteilis - pasniegts ar ledu un mīļākajiem citrusaugļiem un ogām!