Laime = saldumi?

Mēdz sacīt, ka cilvēks piedzimst, lai būtu laimīgs, un būt laimīgiem mēs sākam gatavoties jau māmiņas vēderā. Vēl pirms piedzimšanas laimīga dzīve mūsu apziņā saistās ar saldu dzīvi.
Noskaidrots, ka bērns sāk atšķirt dažādas garšas jau mātes dzemdē. Un kas to būtu domājis - mazajam cilvēciņam visvairāk patīk saldumi! Tikko topošā māte apēd kaut ko saldu, bērniņam palielinās rīšanas kustību skaits. Bet tas ir tikai sākums.
Ierodoties pasaulē, mēs turpinām baudīt saldo dzīvi, ēdot māmiņas pienu, kas satur laktozi. Tieši laktoze piešķir pienam saldenu garšu. Taču arī tas vēl nav viss!

Zinātnieki nesen noskaidrojuši, ka kāre pēc salduma mums ielikta gēnos - par saldās garšas uztveri atbild gēns, kas kodē attiecīgos receptorus. Nav divu vienādu cilvēku, un katrs no mums ir saldummīlis savā veidā, kaut gan ģenētiskais pamats mums visiem ir vienāds. Tāpēc arī jutīgums pret saldumiem cilvēkiem ir atšķirīgs.
Saldumi ir savdabīga pretstresa narkotika. Darbojas ķēdīte: slikts garastāvoklis - konfekte - labs garastāvoklis. Tomēr laimes ilūzija no konfektes pēc neilga laika beidzas, un roka atkal stiepjas pēc saldumiem. Laika, pozitīvu emociju un mīlestības trūkums - lūk, tāda ir reālā dzīve! Zaudējot laimes izjūtu un dzīvesprieku, mēs pazaudējam galvu un mēra izjūtu un meklējam atbalstu no ārpuses - ķeramies pie saldumiem.
Protams, ir arī vienkārša izlaidība ēšanas paradumos - mēs ēdam daudz, neregulāri un visu dienu gandrīz bez pārtraukuma, lietojot produktus ar zemu uzturvērtību un milzīgu baltā cukura daudzumu.

Cik daudz cukura vajag saldai dzīvei?

Pasaules Veselības organizācija rekomendē ierobežot cukura lietošanu līdz 25 gramiem dienā - tās ir piecas tējkarotes.
25 grami ir:
100 g Selgas cepumu;
250 ml kolas;
200 ml jogurta ar zemenēm;
50 g sukāžu.
Bet kā notiek dzīvē? Saskaņā ar statistiku vidējais dienā patērētā cukura daudzums:
Amerika - 126 g;
Vācija - 102 g;
Somija - 91 g;
Latvija - 80 g.

Mēs lietojam trīs reizes vairāk cukura nekā drīkstētu!

Augstā cena

Vēl pirms 20 gadiem mums teica, ka cukurs ir kaitīgs tikai zobiem - kariess, plombas... Ar to vēl varētu samierināties. Tagad ir pierādīts, ka cukura lietošana paaugstina ne tikai sirds un asinsvadu slimību, bet arī insulta, hormonālo traucējumu, depresijas un pat onkoloģisko saslimšanu risku, nerunājot nemaz par aptaukošanos un otrā tipa cukura diabētu. Cena, kuru cilvēks maksā par šķietami nevainīgu kāri pēc saldākas dzīves, ir ļoti augsta.
Mēs aizvien vairāk kļūstam par komfortablas dzīves ķīlniekiem - mīksti krēsli, automašīnas, vēlme pavāļāties uz dīvāna un izstiept nogurušās kājas. Esi uzmanīga! Cukurs ir īpaši bīstams cilvēkiem, kuriem ir mazkustīgs dzīvesveids.
Lieko kilogramu veidošanās mehānisms no cukura pārpilnības ir neticami vienkāršs - cukurs ātri uzsūcas organismā un ātri paaugstina glikozes līmeni. Aizkuņģa dziedzeris izstrādā insulīnu - hormonu, kas organismā atbild par glikozes nogādāšanu šūnās. Daļa glikozes glikogēna veidā kā rezerves nokļūst aknās un muskuļos. Lieko cukuru insulīns palīdz pārveidot taukos, kas veido taukaudus.

Slēptie avoti

Tu dzer tēju vai kafiju bez cukura un esi pārliecināta, ka līdz ar to baltā nāve tev nekādus draudus nerada. Diemžēl tie ir maldi! Cukuru satur ne tikai konfektes, cepumi un tortes. Cukurs un tā atvasinājumi atrodami gandrīz visos produktos, jo to izmanto garšas, faktūras un krāsas uzlabošanai. Piemēram, vienā rudzu maizes riecienā ir dienas deva cukura.

TOP 5 produkti, kas satur slēpto cukuru
• mērces, salātu aizdari un kečupi
• desas, cīsiņi, gaļas konservi
• beztauku jogurti, biezpiena masa
• mušļi, sausās brokastis, graudu batoniņi
• pusfabrikāti

Neticiet nežēlīgajiem tirgotājiem!

“Satur pilngraudus”, “izcils kalcija avots”, “beztauku”, “100 % sula”, “par 25 % mazāk cukura” - visi šie saukļi nav nekāda garantija, ka produkts nesatur šokējoši daudz cukura.
Aizraujošie jēdzieni fitness, slim fit, protein skan tik saldi un daudzsološi, ka šķiet - apēd fitness batoniņu, un divu lieko kilogramu vairs nav. Izdzer proteīna jogurtu un vari uzskatīt, ka divas stundas esi pavadījusi sporta zālē. Neļauj sevi tik viegli maldināt! “Izcils kalcija avots” un fitness protein nenozīmē, ka produktā nav cukura.

Cukura maskēšanās

Ar gadiem mēs kļūstam gudrākas un jautājumi, kas saistīti ar pārtiku un tās kvalitāti, mums ir daudz svarīgāki. Kā barot bērnus, lai nesāktos diatēze, ko pirkt gados vecajai mammai, ko pašai ēst brokastīs un uzkodās… Daudzi par to domā un cenšas izvairīties no produktiem, kuriem pievienots cukurs.
Bet arī ražotāji nesnauž! Viņi rūpīgi maskē cukura klātesamību produktos, nosaucot to dažādos citos vārdos. Ir vairāk nekā 60 cukura nosaukumu, un tas sarežģī aprēķinus, cik daudz tas patiesībā tiek lietots.

Lūk, pazīmes, kas liecina, ka produkta sastāvā ir cukurs:
• sīrups (kukurūzas, rīsu, agaves, iesala);
• vārdam ir izskaņa -oze (fruktoze, saharoze, maltoze, dekstroze, glikoze);
• vārds cukurs ir nosaukumā (jēlcukurs, cukurniedru cukurs, brūnais cukurs, invertcukurs, konditorejas cukurs).

Kā izvēlēties mazāko no ļaunumiem?

Pērkot jaunus produktus, vienmēr (!) uzmanīgi izlasi etiķeti. Produkta marķējums ar uzturvielu un to enerģētisko vērtību norādi ir obligāts, un valsts to stingri regulē.
Produktu izvēles algoritms ir vienkāršs - izpēti etiķeti, salīdzini vienas kategorijas produktus un izvēlies visnoderīgākos. Ja runājam par cukura daudzumu, viss ir ļoti vienkārši - izvēlies produktus, kuros cukura ir mazāk par 5 g/100 g.

Ko darīt?

Lai nenokļūtu saldajā atkarības slazdā un nepakļautu riskam bērnus, tuviniekus un sevi pašu, jāievēro tikai daži vienkārši noteikumi.
• Regulāri ēst - no trīs līdz piecām reizēm dienā. Trīs četru stundu intervāli starp ēdienreizēm rada strauju cukura līmeņa pazemināšanos, bet tas palielina iespēju, ka nākamajā ēdienreizē apēdīsi daudz vairāk nekā parasti un tev gribēsies arī kaut ko saldu.
• Vairāk lietot saliktos ogļhidrātus (graudaugus, kartupeļus, pākšaugus), nevis vienkāršos (konditorejas izstrādājumi, cukurs, medus, rafinētie produkti). Saliktie ogļhidrāti cukura līmeni asinīs paaugstina pakāpeniski, tie uzsūcas ilgākā laikā, un tas samazina tieksmi pēc saldumiem, rada ilgstošu sāta sajūtu.
• Jāatceras - tikko ceptu bulciņu smarža un šokolādes konfekšu kastīte ir slazds. Radi saldu dzīvi pati - ar pozitīvām emocijām, spilgtiem iespaidiem, draudzību, iemīļotajiem vaļaspriekiem un sportu, nevis ar konfektēm un bulciņām.